Græsk Mad og Kulinariske Oplevelser

Græsk mad er meget mere end bare gyros og feta. Det er en årtusindgammel kulinarisk tradition, der kombinerer friske middelhavsingredienser med tidløse madlavningsteknikker og en dyb kulturel arv. Når du rejser til Grækenland, er oplevelsen af den autentiske græske madkultur lige så vigtig som besøget til de antikke ruiner og de hvide huse på Santorini.

I denne omfattende guide tager vi dig med på en kulinarisk rejse gennem Grækenland, hvor vi udforsker alt fra ikoniske nationale retter til skjulte regionale specialiteter, fra gadefødevare til fine dining, og fra gammel tradition til moderne innovation.

Hvorfor er Græsk Mad Så Speciel?

Græsk mad er anerkendt som en af verdens sundeste og mest velsmagende køkkener. I december 2024 kårede TasteAtlas græsk mad som verdens bedste køkken baseret på 477.287 ratings med en imponerende score på 4,60 ud af 5 stjerner - græsk mad overtog førstepladsen fra Italien, som kom på andenpladsen med 4,59 ud af 5. Hele otte græske regioner placerede sig blandt verdens 100 bedste madregioner, hvor Peloponnesos, Kykladerne, Kreta og Makedonien alle sikrede sig placeringer i top 10.

Det, der gør græsk mad unik, er kombinationen af:

• Førsteklasses ingredienser: Grækenland producerer nogle af verdens bedste olivenolie, friske grøntsager, aromatiske krydderurter og kvalitetskød
• Enkelhed: Græske retter lader ingrediensernes naturlige smag skinne igennem uden overdreven tilberedning
• Tradition: Opskrifter er blevet givet videre gennem generationer, bevaret med stolthed og kærlighed
• Fællesskab: Mad er en social oplevelse i Grækenland, hvor måltider deles med familie og venner

De Klassiske Græske Retter Du Skal Smage

Moussaka: Grækenlands Nationalret

Moussaka betragtes som Grækenlands nationalret og er et absolut must-try. Denne lækre ovnret består af lag af stegt aubergine og kartofler, krydret hakket kød (normalt lam eller oksekød), krydret tomatsauce og toppes med en cremet béchamelsauce, der får en gylden, sprød overflade i ovnen.

Den perfekte moussaka kræver tid og kærlighed. Auberginerne skal saltes for at fjerne bitterhed, kødet skal simre med kanel og muskatnød, og béchamelsaucen skal være silkeblød og cremet. Resultatet er en comfort food-oplevelse i verdensklasse, der varmer både krop og sjæl.

Hvor finder du den bedste moussaka? I Athen er Geros Tou Moria, en 90 år gammel taverna, berømt for sin autentiske moussaka serveret til live græsk musik og dans hver aften.

Souvlaki og Gyros: Græsk Streetfood på Sit Bedste

Souvlaki og gyros er Grækenlands svar på fast food, men lad dig ikke narre – dette er håndværk i sin fineste form.

Souvlaki består af små stykker marineret kød (normalt svinekød, kylling eller lam) grillet på spyd og serveret enten på pinden eller i et varmt pitabrød med tomater, løg, tzatziki og pommes frites (ja, pommes frites i brødet er standard i Grækenland!).

Gyros er tynde skiver af kød, der er blevet langsomt stegt på en lodret rotisserie, hvilket giver det den karakteristiske sprøde ydre og saftige indre. Ligesom souvlaki serveres det i pitabrød med de klassiske tilbehør.

Insider tip: I Athen finder du byens bedste gyros hos O Thanasis (siden 1965) og Kostas (O Kostas) i Monastiraki-kvarteret - begge steder fortsætter med at servere autentisk kvalitet i 2025. Kostas er kendt for deres særlige tomatsauce i stedet for tzatziki, mens O Thanasis tilbyder klassisk souvlaki i hyggelig atmosfære. Forvent kø ved begge steder - det er et tegn på kvalitet!

Spanakopita: Den Gyldne Spinattærte

Spanakopita er en klassisk græsk tærte lavet med tynde lag af smørret filodej fyldt med en blanding af spinat, forårsløg, dild og feta-ost. Den bages til gylden perfektion og kan nydes varm eller ved stuetemperatur.

Du finder spanakopita i ethvert bageri i Grækenland, og den er perfekt som morgenmad, frokost eller snack. Den sprøde tekstur af filodejen kombineret med den cremede, krydrede fyld gør det til en uimodståelig oplevelse.

Mezedes: Kunsten at Dele Mad

I Grækenland handler spisning om fællesskab, og ingen tradition illustrerer dette bedre end mezedes – små retter, der deles blandt venner og familie. Tænk på det som det græske svar på spanske tapas.

Tzatziki: Mere End Bare en Dip

Tzatziki er den cremede, forfriskende yoghurtdip, der ledsager næsten ethvert græsk måltid. Lavet med tyk græsk yoghurt, fintrevet agurk, hvidløg, olivenolie og dild, er det den perfekte afbalancering til krydrede eller grillade retter.

Taramosalata: Havets Guldkorn

Denne lyserøde dip laves af tarama (rogn fra fisk, traditionelt karpe), blandet med brødkrummer, citronsaft og olivenolie til en silkeblød konsistens. Den serveres med frisk brød og er en favorit i hele Grækenland.

Dolmades: Fyldte Vinblade

Dolmades er vinblade fyldt med en blanding af ris, krydderurter og nogle gange også kød. De er rullet til små pakker og kan serveres varme eller kolde. Den kolde version med citronsaft er især populær som forret.

Saganaki: Flamberet Ost

Saganaki er navnet på både retten og den lille pande, den serveres i. Denne simple men uimodståelige ret består af et tykt stykke ost (ofte graviera eller kefalograviera), der pandesteges til det er gyldent og boblende, nogle gange flamberet med ouzo eller brandy. Det serveres med citronsaft og frisk brød.

Hovedretter: Græsk Comfort Food

Pastitsio: Den Græske Lasagne

Pastitsio er Grækenlands svar på lasagne – en ovnret med lag af tubepasta, krydret kødsauce og cremet béchamelsauce. Det er ren comfort food, perfekt til kølige aftener eller når du har brug for noget varmende og mættende.

Stifado: Den Langsomme Gryde

Stifado er en traditionel gryderet, hvor kød (ofte okse, kanin eller blæksprutte) langtidskoges med små skalotteløg, tomater, rødvin og krydderier som kanel og nelliker. Resultatet er mørt kød i en rig, aromatisk sauce, der er perfekt med ris eller brød.

Kleftiko: Lam på Kreterne

Kleftiko betyder "stjålet" og henviser til historien om kretiske guerillakrigere, der stjal lam og kogte dem i forsejlede huller i jorden. I dag laves retten ved at langtidsstege lam med citron, hvidløg og oregano, pakket ind i bagepapir eller folie. Kødet bliver utroligt mørt og falder fra benet.

Fisk og Skaldyr: Smagen af Det Ægæiske Hav

Med tusindvis af kilometer kystlinje er det ingen overraskelse, at fisk og skaldyr spiller en central rolle i græsk madkultur.

Blæksprutte og Octopus

Grillet eller marineret blæksprutte er en klassiker i græske taverner. Den bedste blæksprutte er fanget lokalt, banket mod klipperne for at gøre den mør og derefter grillet med olivenolie og citron eller marineret i eddike og urter.

Bakaliaros: Græsk Torsk

Bakaliaros er saltet, tørret torsk, der er blevet blødt op og derefter friteret i en let, luftig dej lavet med øl. Det serveres traditionelt den 25. marts (den græske uafhængighedsdag) med skordalia (en tyk kartoffel-hvidløgspuré).

Sardiner og Ansjoser

Små fisk som sardiner og ansjoser er billige, sunde og utroligt velsmagende, når de er friskfangede. De grilles normalt hele og serveres med citronsaft og olivenolie.

Regionale Specialiteter: Grækenlands Kulinariske Mangfoldighed

Hver region i Grækenland har sine egne specialiteter, baseret på lokale ingredienser og traditioner.

Kreta: Øen af Smag

Kreta er kendt for sit robuste, jordnære køkken og placerede sig som nummer 6 blandt verdens bedste madregioner i TasteAtlas 2024/2025:

• Dakos: En salat lavet med hårde gerstentvebakker, blødt op med vand og toppet med hakkede tomater, feta, olivenolie og oregano
• Kalitsounia: Små tærter fyldt med myzithra-ost og honning
• Apaki: Røget svinekød marineret i eddike og krydderurter
• Vilde urter: Kreta er berømt for sine horta (vilde grøntsager), der samles i naturen og tilberedes simpelt med olivenolie og citron

Santorini: Vulkansk Gastronomi

Santorinis vulkanske jord giver unikke smage, og Kykladerne (som Santorini er en del af) placerede sig blandt verdens top 5 madregioner:

• Fava: En cremet puré lavet af gule split-ærter (Santorini fava har beskyttet oprindelsesbetegnelse), serveret med kapers, løg og olivenolie
• Tomatokeftedes: Fritters lavet af Santorinis berømte kirsebærtomater, urter og mel
• Hvid aubergine: En sød, mindre bitter version af den normale aubergine
• Assyrtico-vin: Den lokale hvide vindruevariant trives i den vulkanske jord

Thessaloniki: Nordgræklands Kulinariske Hovedstad

Thessaloniki er Grækenlands gastronomiske hovedstad:

• Bougatsa: En morgenmadspastry fyldt med sødt semoljecreme eller salt ostfyld
• Trigona Panoramatos: Trekantede desserter fyldt med vaniljcreme
• Soudjouk: Krydret pølse med mellemøstlig indflydelse

Epirus: Bjergenes Smag

Det bjergrige Epirus byder på robuste retter:

• Kontosouvli: Store stykker kød grillet langsomt på spyd
• Metsovone: En røget ost med beskyttet oprindelsesbetegnelse
• Pita-retter: Forskellige tærter med lokale urter og ost
• Vilde svampe: Indsamlet i bjergene og tilberedt på simple måder

Græske Desserter: Søde Fristelser

Baklava: Den Honningdryppende Klassiker

Baklava består af tynde lag af filodej, hakket valnødder eller pistacienødder og generøse mængder honningsirup krydret med kanel og nelliker. Det er sødt, klistret og absolut uimodståeligt.

Loukoumades: Græske Donuts

Loukoumades er små, luftige friturebollers overdænget med honning, drysset med kanel og nogle gange toppet med hakkede nødder. De er varme, søde og vanedannende.

Galaktoboureko: Cremet Himmel

Denne dessert består af semoljecreme pakket ind i smørret filodej og overdrysset med honningsirup. Kombinationen af sprød dej og cremet fyld er sublim.

Kataifi: Den Hårfine Dessert

Kataifi laves af hårfine dejtråde rullet omkring en nøddefyld og bagt til gylden perfektion, derefter gennemvædet med sirup. Teksturen er unik og fascinerende.

Græsk Madkultur: Mere End Bare Mad

At forstå græsk madkultur handler ikke kun om, hvad man spiser, men også om hvordan og hvornår man spiser.

Måltidernes Rytme

Grækere spiser typisk sent sammenlignet med nordiske standarder:

• Morgenmad (Proino): Simpel og let – kaffe, brød, honning eller yoghurt
• Frokost (Mesimeriako): Traditionelt dagens hovedmåltid, spist mellem kl. 14-16
• Middag (Vradhino): Serveres sent, ofte fra kl. 21 og fremefter, især om sommeren

Taverna-Kultur

Den traditionelle taverna er hjertet af græsk madkultur. Her samles lokalbefolkningen for at spise, drikke og socialisere i timevis. Servicen er afslappet, stemningen er livlig, og ingen har travlt med at forlade bordet.

Forvent ikke:

• Hurtig service – mad i Grækenland skal nydes
• En menuoversættelse på engelsk overalt (især på lokale steder)
• At kunne betale med kort på små taverner

Forvent:

• Livlig atmosfære med høje samtaler
• At blive tilbudt raki eller dessert på husets regning
• At måltider tager flere timer

Filoenia: Græsk Gæstfrihed

Filoenia (φιλοξενία) betyder gæstfrihed og er dybt rodfæstet i græsk kultur. Grækere er utroligt generøse over for deres gæster, og du vil ofte opleve at få tilbudt ekstra mad, drikkevarer eller dessert uden at have bestilt det.

Praktiske Tips til at Navigere i Græsk Mad

Forstå Menuen

Græske menuer kan være udfordrende, da mange steder primært har menuer på græsk. Her er nogle nyttige ord:

• Psarostaverna: Restaurant specialiseret i fisk og skaldyr
• Psistaria: Grill-restaurant
• Mezedopoleio: Sted specialiseret i mezedes
• Ouzeri: Bar, der serverer ouzo og mezedes
• Kafeneio: Traditionel café

Almindelige menuord:

• Ψάρι (psari): Fisk
• Κρέας (kreas): Kød
• Κοτόπουλο (kotopoulo): Kylling
• Χοιρινό (hirino): Svinekød
• Αρνί (arni): Lam
• Σαλάτα (salata): Salat
• Χόρτα (horta): Grøntsager/urter

Drikkevarer til Maden

Vin: Grækenland har en tusindårig vintradition med unikke druesorter som Assyrtiko, Xinomavro og Agiorgitiko. Bestil en karaffel med husets vin (krasi hima) for en autentisk oplevelse. Læs mere om valuta og betalinger på rejsen for at undgå dyre gebyrer.

Ouzo: Den anise-smagende spiritus er perfekt som aperitif eller til mezedes. Den serveres normalt fortyndet med vand.

Retsina: Hvidvin tilsat fyrreharpiks, der giver en karakteristisk smag. Det er en erhvervet smag, men værd at prøve.

Græsk kaffe: Stærk, tyktflydende kaffe serveret i små kopper. Drik ikke bunden – det er kaffegrums!

Frappé: Iskold, skummet instantkaffe, der er en national obsession i Grækenland.

Spiseetikette i Grækenland

Bordskik:

• Kniven forbliver i højre hånd, gaflen i venstre
• Skift ikke redskaber mellem hænderne
• Når du er færdig, kryds kniv og gaffel på tallerkenen
• Brød serveres normalt uden smør og uden brødtallerken

Ankomst:

• Til middagsselskaber er det sædvanligt at ankomme 30 minutter for sent
• Til restauranter er det fint at komme til tiden eller lidt sent

Drikkevaner:

• Fuld beruselse er misbilliget
• Skål på græsk: "Yamas!" (Γεια μας) – "Til vores sundhed!"

Drikkepenge i Grækenland

Drikkepengekulturen i Grækenland er meget afslappet sammenlignet med mange andre lande:

Restauranter:

• 10-15% er standard i græske restauranter i 2025
• Tjek altid regningen først - nogle restauranter inkluderer service charge automatisk
• "Kouver" (κουβερ) er cover charge for brød/olivenolie ved ankomst - dette erstatter IKKE drikkepenge
• Kontanter foretrækkes fremfor kreditkort til drikkepenge
• Servicemedarbejdere modtager almindelige lønninger, så drikkepenge er værdsat men ikke obligatorisk som i USA

Madture:

• For gratis ture: €5-20 per person er passende
• For forudbetalte ture: 10-15% af turens pris per person

Taverner:

• Mindre forventning om drikkepenge end fine dining-restauranter
• Runding op af regningen er ofte tilstrækkeligt

Vigtigt at vide:

• Ord for service på græsk: "εξυπηρέτηση" (exipiretisi)
• Ord for drikkepenge: "φιλοδώρημα" (filodorima)
• Kig efter sætningen "οι τιμές περιλαμβάνουν φόρους και υπηρεσία" – det betyder, at priser inkluderer alle relevante skatter og service

Hvor Spiser Man Bedst i Grækenland?

Athen: Hovedstadens Kulinariske Scene

Fine Dining:

• Aleria (Metaxourgeio): Athens bedste fine dining-restaurant med moderne middelhavsmad og sæsonbetonede, regionale ingredienser

Traditionelle Taverner:

• Geros Tou Moria (Mnisikleous 27, Plaka): 90 år gammel taverna drevet af to brødre i 50 år. Live musik og dans hver aften. Åbent 08:00-03:00 dagligt året rundt. Klassiske retter under Akropolis. Reservation anbefales! (+30 210 3221753)
• Klimataria Taverna (siden 1927): Middelhavsmad, musik og dans i autentisk setting
• Platanos Taverna (siden 1932): Historisk taverna besøgt af berømtheder som Henry Miller

Streetfood:

• O Thanasis i Monastiraki: Byens bedste gyros
• Kostas i Monastiraki: Legendarisk souvlaki

Santorini: Udsigt og Gastronomi

• Metaxi Mas (Exo Gonia): Autentisk kretisk/santoriniansk restaurant rangeret #2 i Exo Gonia med 4,6 stjerner (4.675 anmeldelser). Specialiteter: Kataifi-osteruller, Santorini fava, grillede rejer, bøf i Vinsanto-sauce. Åbent 14:30-23:30 dagligt. Reservation anbefales! (+30 22860 31323)
• To Psaraki (Vlychada): Lokal favorit ved vandet, berømt for verdensklasse fiskecarpaccio og Portokalopita (appelsinkage)
• Restauranter med caldera-udsigt og solnedgang for romantiske oplevelser med moderne græsk mad

Kreta: Autentisk Økøkken

Kreta er kendt for sine traditioner og byder på talrige små taverner i bjergbyerne, hvor familieopskrifter har overlevet i generationer. Besøg lokal markederne i Heraklion eller Chania for at opleve ingrediensernes friskhed.

Mad-Områder at Udforske

Overvejer du at udforske flere græske øer? Hver region byder på unikke kulinariske oplevelser:

Peloponnesos: Top 10 madregion globalt - for olivenolie, vin og klassisk græsk mad Kykladerne: Top 5 madregion globalt - for øskonomi med vægt på fisk, grøntsager og lokale produkter Kreta: #6 madregion globalt - for robuste bjergby-taverner og økologisk landbrug Makedonien/Thessaloniki: Top 10 globalt - for urban gastronomi med internationale og traditionelle påvirkninger Epirus: For bjergmat, lokale oste og autentiske gryderetter

Madture og Gastronomiske Oplevelser

En madtur er en fantastisk måde at opleve græsk mad på med lokal viden:

Athen Madture:

• Vandretur gennem Plaka og Monastiraki med smagsprøver på lokale specialiteter
• Markedsture til Central Market med guide
• Madlavningskurser, hvor du lærer at lave klassiske retter

Santorini Vin- og Madture:

• Besøg lokale vingårde og smagning af Assyrtiko
• Fava-produktion besøg
• Tomat-dyrkningsområder

Kreta Kulinariske Oplevelser:

• Besøg olivenoliemøller og smagning
• Kretisk ost-produktion
• Traditionelle madlavningskurser i bjergbyer

Budget for Madture (2025-priser):

• Gratis ture: Giv €5-20 per person i drikkepenge
• Halv dags-ture: €80-125 per person (f.eks. Athens gåtur gennem Plaka/Monastiraki eller Santorini vintur)
• Heldags-ture: €350-800 per person (f.eks. Santorini vin+mad+ø-tour eller Naxos kulinarisk dagstur)

Sæsonbetonet Spisning i Grækenland

Græsk mad følger årstiderne, og det du spiser afhænger meget af, hvornår du besøger landet.

Forår (Marts-Maj):

• Vilde asparges og andre forårsurter
• Lam (især omkring påske)
• Friske bønner og ærter
• Jordbær og kirsebær

Sommer (Juni-August):

• Tomater, agurker, peberfrugter
• Vandmelon og melon
• Aubergine og courgette
• Figner og ferskner

Efterår (September-November):

• Druer og vindrue-blade (til dolmades)
• Oliven og olivenolie (høst)
• Svampe
• Granatæbler

Vinter (December-Februar):

• Citrusfrugter (appelsiner, citroner, mandariner)
• Lahanodolmades (kåldolmades)
• Robuste gryderetter
• Grønkål og anden vinterkål

Vegetarisk og Vegansk Spisning i Grækenland

Selvom græsk mad traditionelt er meget kødbasseret, er der rigtig mange vegetariske og veganske muligheder takket være den ortodokse fastentradition, hvor kød og mejeriprodukter er forbudt i visse perioder. Faktisk faster mange grækere 180-200 dage om året (alle onsdage og fredage plus 50 dage før påske og jul), hvilket har skabt en rig tradition for plantebaserede retter.

Vegetariske Klassikere:

• Spanakopita (med feta)
• Horiatiki-salat (bondesa lat)
• Briam (grøntsagsgryde)
• Fasolada (bønnesuppe)
• Gigantes (bagte gigantbønner)

Veganske Muligheder:

• Fava (split-ært-puré)
• Melitzanosalata (auberginedip)
• Dolmades uden kød
• Horta (vilde grøntsager)
• Loukoumades uden honning (bed om ahornsirup)

Tip til vegetarer/veganere:

• Lær udtrykket "Hortofagos" (vegetar) og "Niriskos" (veganer)
• "Horis kreas" betyder "uden kød"
• "Horis galaktokomeeka" betyder "uden mejeriprodukter"

Sådan Køber du Græske Ingredienser Hjem

Vil du genskabe de græske smage hjemme? Her er, hvad du skal tage med:

Tilladt i Håndbagage/Indcheckede Kufferter:

• Tørrede krydderurter (oregano, timian, bjergthe)
• Honning (under 100ml i håndbagagen)
• Hårdost (graviera, kefalotiri)
• Olivenolie (indchecket bagage)
• Baklava og andre tørre desserter
• Pasta og ris

Køb på Lokale Markeder:

• Varvakios Agora i Athen
• Chania Market i Kreta
• Modiano Market i Thessaloniki

Specialforretninger:

• Mastiha Shop (mastiksprodukt er fra Chios)
• Lokale olivenoliemøller
• Klostere (sælger ofte honning, vin og krydderurter)

Afsluttende Tanker: Omfavn den Græske Madoplevelse

Græsk mad handler ikke kun om smag – det handler om oplevelsen, kulturen og menneskene. Den bedste græske mad finder du ikke nødvendigvis på Michelin-restauranter, men i små familieejede taverner, hvor yiayia (bedstemor) stadig står i køkkenet og laver opskrifter, hun lærte af sin bedstemor.

Tag dig tid til at nyde dine måltider. Del retter med dine rejsekammerater. Tal med ejerne om deres specialiteter. Lad dig invitere ind i køkkenet for at se, hvordan maden laves. Acceptér det ekstra glas raki eller det gratis dessert – det er en del af den græske gæstfrihed.

Når du vender hjem, vil du ikke kun huske smagen af moussaka eller den friske blæksprutte – du vil huske værten, der insisterede på at fortælle dig om sin families historie, den levende atmosfære i tavernaen, og den varme følelse af at blive budt velkommen som familie.

Det er det, græsk mad virkelig handler om: At samle mennesker omkring bordet og skabe minder, der varer ved længe efter, at smagen er forsvundet.

Planlæg din næste rejse: Læs vores guide til årets bedste rejsedestinationer eller find billige flybilletter til Grækenland.

Kali Orexi! (Καλή Όρεξη) – Velbekomme!

Ofte Stillede Spørgsmål

Er græsk mad krydret? Græsk mad bruger mange krydderurter og krydderier, men er sjældent skarp eller stærk krydret. Smagen kommer fra oregano, dild, hvidløg, citron og kanel snarere end chili.

Hvad er den bedste tid på dagen at spise i Grækenland? Traditionelt er frokost det største måltid (kl. 14-16), men mange restauranter tilpasser sig nu turister. Middage serveres typisk efter kl. 21.

Er græsk mad dyr? Nej, græsk mad er generelt meget prisvenlig i 2025. Streetfood som gyros koster €2,50-3,50, en casual taverna-frokost koster €10-20 per person (hovedret, side dish, drik), og middag på traditionel taverna løber på €12-20 per person. Santorini og Mykonos er dyrere - regn med €25-35 for tilsvarende måltider.

Kan jeg drikke postevandet i Grækenland? På fastlandet og de fleste øer er postevandet sikkert at drikke, selvom mange foretrækker flaskevand på grund af smagen. På mindre øer kan vandet være saltholdigt.

Hvad er forskellen mellem gyros og souvlaki? Gyros er kød stegt på lodret rotisserie og skåret i tynde skiver. Souvlaki er marinerede kødstykker grillet på spyd. Begge kan serveres i pitabrød.

Er der glutenfri muligheder i Grækenland? Ja, mange traditionelle retter som grillet kød, fisk, salater og grøntsager er naturligt glutenfri. Dog er filodej og pasta-retter ikke egnet.

Skal jeg lære græsk for at bestille mad? Det hjælper, men er ikke nødvendigt. I turistområder har de fleste menuer engelsk. Dog værdsættes det altid at kende et par ord som "Efharisto" (tak) og "Parakalo" (værsgo/undskyld).

Hvad er den mest autentiske måde at opleve græsk mad? Spis hvor lokalbefolkningen spiser. Kig efter taverner væk fra hovedtourist-områderne, hvor menuen er på græsk, og hvor der er flest grækere ved bordene. Og vær ikke bange for at spørge efter anbefalinger!